Ide Bisnis Olahan Ikan Gurame, Lengkap dengan Resepnya!

Ada banyak macam olahan ikan gurame yang sudah terkenal kelezatannya di seantero Indonesia. Tak jarang orang lebih menyukai ikan gurame dibanding ikan lainnya karena ukurannya yang besar dan jumlah tulangnya yang sedikit.

Hal ini menjadikan usaha olahan ikan gurame sebagai salah satu usaha yang mendatangkan keuntungan tinggi, apalagi jika Bapak/Ibu bisa menyajikannya dengan rasa yang enak. Sudah pasti olahan ikan gurame Bapak/Ibu akan dicari oleh masyarakat!

Jika Bapak/Ibu ingin memulai usaha olahan ikan gurame, baca artikel ini terlebih dahulu yuk! Artikel ini akan membahas analisis usaha beserta macam-macam olahan ikan gurame. Mari kupas tuntas hal seputar usaha olahan ikan gurame sekarang!

Analisis Usaha Olahan Ikan Gurame

Ikan Gurame merupakan ikan konsumsi dengan harga relatif mahal dibanding ikan air tawar lainnya. Namun, ikan gurame tetap digandrungi karena rasanya yang gurih dan tidak memiliki duri halus seperti ikan mas sehingga lebih mudah disantap.

Kelezatan yang dimiliki oleh ikan gurame ini banyak dimanfaatkan oleh masyarakat untuk dijadikan olahan masakan dengan cita rasa yang sangat nikmat. Jadi, walaupun modal yang Bapak/Ibu keluarkan sedikit lebih tinggi dari usaha olahan ikan lainnya, keuntungan yang Bapak/Ibu dapatkan akan besar karena ikan gurame banyak penggemarnya.

Dalam usaha olahan ikan gurame, ada 2 jenis modal yang harus disiapkan, yaitu modal yang hanya dikeluarkan di awal usaha dan modal yang dikeluarkan setiap bulannya. Modal yang hanya Bapak/Ibu keluarkan di awal usaha meliputi modal untuk membeli alat masak, alat makan, keperluan di restoran, dan lain-lain. Sedangkan modal yang secara rutin Bapak/Ibu keluarkan setiap bulannya meliputi modal untuk membeli ikan gurame, sayur segar, dan bumbu dapur lainnya.

Yuk, kita lihat berapa modal yang Bapak/Ibu akan keluarkan untuk memulai usaha olahan ikan gurame!

Tabel Modal Awal Usaha Olahan Ikan Gurame

Selain biaya di atas, ada biaya yang harus Bapak/Ibu keluarkan setiap bulannya untuk mengelola restoran olahan ikan gurame. Selengkapnya, lihat tabel di bawah!

Tabel Biaya Bulanan Usaha Olahan Ikan Gurame

Dengan perhitungan di atas, biaya usaha olahan ikan gurame yang Bapak/Ibu perlu keluarkan adalah sebesar Rp6.500.000 per bulannya. Biaya tersebut hanya perkiraan saja. Jika Bapak/Ibu ingin menambah pekerja dan alat-alat lain selama usaha olahan ikan gurame, tentu saja biaya bulanan yang harus Bapak/Ibu keluarkan jadi lebih tinggi.

Macam-Macam Olahan Ikan Gurame yang Bisa Dijual

Banyak sekali masakan tradisional favorit masyarakat Indonesia yang berbahan dasar ikan gurame. Bahan-bahan memasaknya pun cukup murah dan mudah ditemukan di pasar tradisional.

Lantas, apa saja sih olahan ikan gurame kegemaran masyarakat Indonesia? Yuk, ketahui di bawah beserta resep lengkapnya!

1. Gurame Bakar Madu

Salah satu resep olahan ikan gurame yang banyak digemari masyarakat Indonesia adalah resep gurame bakar madu. Gurame bakar madu cocok untuk dihidangkan kapan saja, terutama saat adanya perayaan yang identik dengan makanan bakar seperti malam tahun baru. Gurame bakar madu mempunyai daya tarik yang lebih tinggi dibanding gurame bakar biasa karena adanya madu manis yang sangat pas apabila dipadupadankan dengan daging ikan gurame yang gurih.

Untuk membuat gurame bakar madu, berikut adalah bahan-bahan dan cara memasaknya:

Bahan:

• 1 ekor Ikan gurame
• Garam secukupnya
• Air perasan jeruk nipis
• 1 asam sundai
• 5 sdm madu
• 7-9 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 cabai rawit
• 8 cabai merah keriting
• ½ ruas jahe
• ½ sdt garam
• 1 cm kunyit dibakar
• 3 butir kemiri disangrai
• 1 sdt gula pasir
• Lada bubuk secukupnya
• ½ sdt kaldu bubuk
• 100 ml minyak goreng

Cara memasak:

• Cuci gurame sampai bersih, lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis.
• Diamkan selama kurang lebih 15 menit sebelum dicuci kembali dengan air bersih.
• Campurkan semua bumbu halus menggunakan blender.
• Lumurkan bumbu halus yang telah dicampurkan pada ikan kemudian diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
• Bakar ikan sampai matang dan ikan pun siap disajikan!

2. Sup Ikan Gurame

Dengan daging yang lembut dan duri yang sedikit, ikan gurame cocok diolah jadi sup bening dan segar. Sedikit tips, agar sup ikan gurame lebih nikmat dan mudah dimakan, Bapak/Ibu bisa menggunakan gurame filet yang tidak ada tulangnya.

Jika Bapak/Ibu tertarik untuk memasak sup ikan gurame, berikut bahan-bahan yang diperlukan dan cara mengolahnya:

Bahan:

• 600 gr daging gurame filet
• 1,5 L air
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 100 ml air jeruk nipis/lemon
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdm saus ikan
• 1 batang daun bawang
• 5 buah tomat hijau
• 5 buah rawit merah
• 20 helai daun kemangi
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 3 cm kunyit

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih, bawang merah, dan kunyit hingga matang.
• Didihkan air bersama bumbu tumis, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
• Masukkan air jeruk, garam, gula, saus ikan, dan merica lalu didiamkan beberapa saat.
• Tambahkan potongan gurame filet, tomat hijau, cabe rawit merah, dan daun bawang.
• Kecilkan api lalu masak hingga ikan dan sayuran matang.
• Masukkan daun kemangi, sup ikan gurame pun sudah siap untuk disajikan!

3. Gurame Asam Manis

Pernah membayangkan perpaduan ikan gurame dengan saus asam manis? Hasilnya akan sangat lezat!

Mungkin biasanya Bapak/Ibu hanya menemukan hidangan ini di acara-acara pesta saja. Sekarang, Bapak/Ibu sudah bisa membuatnya sendiri menggunakan resep berikut!

Bahan:

• 1 kg ikan gurame
• 4 siung bawang putih
• 4-5 sdm tepung maizena
• 1 buah bawang bombai
• 3 cabai merah
• Wortel dan timun secukupnya
• 5 sdm saus tomat
• 150 cc air putih
•  ½ sdt cuka
• 2 cm jahe kupas
• 2 sdm margarin
• Minyak secukupnya
• Gula, merica, dan garam secukupnya

Cara memasak:

• Cuci ikan hingga bersih, kemudian oleskan bawang, garam, serta merica pada ikan hingga rata.
• Setelah itu, lumuri ikan dengan tepung maizena.
• Goreng ikan sebentar hingga warnanya berubah kecokelatan.
• Untuk membuat saus asam manis, masukkan margarin ke penggorengan dan tumis bawang bombai hingga harum.
• Setelah itu, masukkan beberapa bahan saus lainnya seperti garam, gula, merica, saus tomat, dan daun bawang.
• Setelah semua bahan untuk saus tercampur secara rata, masukkan timun dan wortel ke dalam saus.
• Masukkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan air dan masukkan ikan yang sebelumnya telah digoreng. 
• Masak hingga saus asam manis menyerap dengan baik ke daging ikan dan gurame asam manis pun sudah siap untuk dihidangkan!

4. Gulai Gurame

Tidak hanya daging sapi dan daging kambing saja yang bisa diolah menjadi gulai, ikan gurame juga bisa dijadikan gulai yang lezat disantap. Dagingnya yang tebal dan empuk dicampur gurihnya santan akan semakin enak untuk dijadikan hidangan makan siang Bapak/Ibu.

Yuk, ikuti cara-cara berikut untuk tahu proses pembuatannya!

Bahan:

• 2 ekor ikan gurame
• 1 buah jeruk nipis
• 400 ml santan
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Minyak secukupnya
  Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit 
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 3 butir kemiri
•  ½ sdt merica
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam selama 30 menit.
• Cuci ikan hingga bersih dan goreng hingga matang.
• Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang. 
• Tuang santan dan air secukupnya. 
• Masak hingga mendidih, lalu masukkan ikan, garam, gula dan merica secukupnya.

5. Ikan Gurame Bumbu Rujak

Ikan gurame yang dimasak dengan bumbu rujak selalu sukses menjadi favorit karena kelezatannya. Jika ayam yang dimasak dengan bumbu rujak punya tekstur basah dan legit, gurame bumbu rujak akan sangat garing dan renyah ketika dimasak.

Penasaran apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara memasaknya? Yuk, cari tahu sama-sama!

Bahan:

•  ½ kg ikan gurame segar
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 biji kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai kecil
• 4 buah tomat
•  ½ sdm gula
• 1 sdt garam
• Terasi secukupnya
• 2 buah jahe iris
• 1 lembar daun salam
• Kecap secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan semua bumbu kecuali daun salam.
• Belah gurame jadi 2 kemudian lumuri dengan garam.
• Goreng gurame dengan sedikit minyak sampai setengah matang.
• Masak sebentar bumbu yang sudah dihaluskan tanpa minyak lalu masukkan daun salam, garam, dan gula.
• Matikan kompor kemudian masukkan gurame dan olesi bumbu pada semua permukaannya. 
• Panggang gurame dengan api kecil selama 4 menit sambil dibolak-balik.
• Setelah agak meresap, oleskan kecap dan panggang lagi sampai matang.
• Jika sudah matang sajikan di piring dan gurame bumbu rujak pun siap disantap!

6. Pecak Gurame

Pecak gurame adalah hidangan lezat khas betawi yang menyajikan ikan goreng dengan siraman sambal encer yang sudah diracik. Dengan bumbunya yang gurih dan pedas, pecak akan sangat memanjakan perut Bapak/Ibu jika dipadupadankan dengan lembutnya daging ikan gurame.

Untuk memasak pecak, perhatikan cara berikut!

Bahan:

• 1 ekor ikan gurame
• 1 buah  jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 200-250 ml air
• Gula pasir secukupnya
• 3 jeruk limo
• Minyak goreng secukupnya
• 25 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• 1 tomat merah
• 3 siung bawang putih
• 8-10 siung bawang merah
• 1,5 jahe
• 1 cm kencur

Cara memasak:

• Balurkan perasan jeruk nipis dan garam pada ikan gurame lalu diamkan selama 30 menit. Jika sudah, goreng ikan sampai berwarna coklat muda.
• Tumis cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan tomat, kemudian ulek sampai bumbu tercampur bersama.
• Panaskan air, masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam, kemudian masak sampai mendidih.
• Matikan api, tuang bumbu halus, garam, gula pasir, dan aduk rata.
• Tambahkan jeruk limau sesuai selera.
• Tuang bumbu di atas ikan, dan santap selagi hangat!

Baca Juga: 7 Ide Usaha yang Menjanjikan di Bidang Perikanan

Dapatkan Suplai Gurame Terbaik Hanya di eFishery!

Memulai usaha olahan ikan gurame bisa diawali dengan mencari pemasok ikan gurame terlebih dahulu. Tidak susah, Bapak/Ibu bisa mencari suplai ikan gurame segar dengan harga terbaik di eFishery! 

Selain ikan gurame, eFishery juga menyediakan stok ikan air tawar lain yang bisa langsung diantar ke tempat bisnis kuliner Bapak/Ibu tanpa ongkos kirim! Ikan berkualitas dengan suplai yang terjamin? Hanya ada di eFishery!

Isi formulir di bawah ini untuk beli ikan gurame dan ikan air tawar lainnya di eFishery!