Bekal Ikan Yuk!

Di Hari Bawa Bekal Nasional ini tidak ada salahnya kita bikin bekal untuk dibawa ke tempat kita beraktivitas. Jangan lupa, masukkan ikan dalam menu bekal Anda. Daging ikan mudah sekali dikreasikan dan rasanya pun gurih, mau ditambahkan sedikit atau banyak bumbu, ikan bisa menjadi pilihan protein yang lengkap.

Menurut data KKP, produksi perikanan total Indonesia di tahun 2011 saja mencapai lebih dari 12 juta ton dengan 6 juta-nya adalah produksi ikan budidaya. Dari pertumbuhan pun terlihat pesat karena per tahunnya total produksi meningkat 11% :sumber:. Ini menunjukkan bahwa permintaan dari masyarakat semakin tinggi, dalam kata lain, semakin banyak orang yang mengkonsumsi ikan. Bagaimana Anda mengolah kelompok ikan bersirip ini? Dibakar? Dijadikan semur gulai? Atau dibuat nugget? Untuk dibawa jadi bekal, cobalah olahan ikan simpel berikut ini:

Stik Ikan Kakap

Ikan kakap termasuk ikan yang bersifat euryhaline (mempunyai batas toleransi kadar garam yang luas) sehingga bisa dibudidayakan di air laut, payau, maupun tawar. Kakap adalah salah satu ikan yang paling populer untuk diolah seperti stik ikan ini. :sumber:

Bahan

  • Bahan utama:
    • 300 g fillet ikan kakap, potong 3x1x1 cm
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • ½ sdt merica bubuk
    • minyak goreng
  • Bahan pelapis:
    • 2 sdm tepung terigu
    • 1 putih telur ayam, kocok lepas
    • 150 g tepung panir kasar
  • Bahan saus, aduk jadi satu:
    • 100 ml mayones botolan
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1 sdt mustard
    • ½ sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

Cara Membuat

  • Aduk potongan ikan dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata.
  • Lumuri tepung terigu hingga rata.
  • Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
  • Diamkan hingga agak kering.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan dengan sausnya.

:sumber:

Mashed Potato with Dory Fish

Ikan dori adalah ikan patin yang diimpor dari Thailand untuk memenuhi kebutuhan masyarakat yang menginginkan filet patin dengan kualitas tinggi. :sumber:

Bahan

  • Bahan Ikan Dori:
    • ikan dori tanpa ulang
    • mentega
    • jeruk nipis
    • garam
    • merica
    • bumbu BBQ instan
  • Bahan Mashed Potato:
    • 2-3 sdm mentega lelehkan
    • 4 Buah kentang, kupas dan rebus
    • 2 sdm susu bubuk putih
    • 1 kecil keju craft ukuran kecil
    • garam
    • merica
  • Sayuran pelengkap:
    • Buncis, brokoli, wortel

Cara Membuat

  • Sayur rebus:
    • Potong-potong buncis, wortel dan brokoli, rebus dan tambahkan sedikit garam supaya enak.
  • Mashed Potatoes:
    • Rebus kentang, setelah empuk, kemudian haluskan kentang pakai ulekan.
    • Tambahkan mentega leleh, keju yang sudah diparut dan susu bubuk.
    • Tambahkan garam supaya lebih gurih, aduk-aduk sampai rata.
  • Ikan Dori:
    • Beri jeruk nipis dan garam pada ikan dori yang masih mentah, diamkan selama 5-10 menit.
    • Kemudian siapkan mentega sekitar 2 sdm untuk menggoreng ikan,tambahkan merica dan masak hingga berwarna kecoklatan.
    • Kemudian balik ke sisi satunya. Setelah semua bagian berwarna kecoklatan. Diangkat dan siap disajikan
    • Note : saat menggoreng ikan dori, ikan jangan dibolak balik, karena tekstur ikan dori dagingnya sangat lembut, sehingga gampang hancur.
BACA JUGA  Lele Masuk Pesantren

:sumber:

Tilapia Fish and Chips

Ikan nila merupakan salah satu ikan air tawar yang sudah banyak dibudidayakan di Indonesia. Teknik-teknik budidayanya pun sudah dikuasai dengan baik oleh para petani ikan. Selain digoreng biasa, daging nila juga enak dibalut tepung dan dinikmati bersama kentang goreng.

Bahan

  • 1/2 ekor ikan nila, di fillet secukupnya
  • Tepung krispi secukupnya
  • Tepung maizena secukupnya
  • Tepung serbaguna
  • Kentang frozen
  • Brokoli, wortel, buncis
  • Margarin blue band
  • Lemon
  • Royco
  • Lada putih

Cara Membuat

  • Fillet ikan diberi perasan air lemon (1/4 buah lemon). Taburi dengan royco dan lada putih. Lakukan di kedua sisi fillet ikan. Masukkan kulkas. Diamkan semalaman. ?
  • Paginya satu sendok tepung serbaguna tambah dengan air hingga agak kental.
  • Baluri ikan dengan tepung tersebut. Campur tepung krispi dan tepung maizena. Gulingkan ikan di campuran tepung itu hingga tepung menempel ke ikan. Goreng hingga matang.
  • Rebus brokoli, wortel, dan buncis. Angkat. Ketika panas beri satu sendok blue band hingga blue band mencair. Aduk rata. Sisihkan.
  • Goreng kentang.
  • Masukkan semua ke kotak bekal. Beri mayones dan saus sambal.

:sumber:

Siomay Lele

Lele telah menjadi salah satu komoditas budidaya unggulan karena selain murah, cara budidayanya sudah banyak diterapkan, dan dagingnya gurih. Olahan lele yang paling sering kita temukan di beberapa daerah di Indonesia adalah pecel lele, bagaimana dengan siomay lele?

Bahan

  • Bahan Baku:
    • Ikan lele fresh yang dihaluskan 450gr
    • Bawang putih yang sudah goreng 2 sdm
    • Tepung sagu 125 gr
    • 1 batang daun bawang selanjutnya iris halus
    • Minyak goreng secukupnya
    • Sebutir telur ayam
  • Bumbu-bumbu yang digiling:
    • 2 siung bawang pth
    • Penyedap rasa 1 sdm
    • 1 sdt garam
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Bumbu untuk saos kacang kacang tanah yang sudah goreng 250 gram
    • Kemiri 3 butir
    • Daun jeruk 2 lmbr
    • Bawang putih 2 butir
    • Air panas secukupnya
    • Cabe besar 3 buah
    • Cabe kecil merah 10 biji
    • Gula pasir 1 sdm
    • Garam secukupnya
    • Masako 1/2 sendok teh
    • Bawang merah 3 butir
BACA JUGA  Lendir Lele Sembuhkan Luka

Cara Membuat

  • Siapkan minyak kemudian masukkan bumbu yang telah digiling sampai harum, angkat.
  • Campurkan semua bahan baku dalam satu tempat kecuali tepung dan telur.
  • Haluskan bahan yang dicampur dengan mixer hingga tercampur merata, pindahkan bahan ke dalam tempat lain.
  • Campurkan tepung serta telur dengan bahan yang sudah dimixer.
  • Uleni dengan tangan hingga menjadi adonan siomay yang pas.
  • Ambil adonan siomay seperlunya dan bentuk sesuai keinginan selanjutnya kukus hingga matang.
  • Sambil mendiamkan bahan somay dikukus kita lanjutkan dengan mengolah saosnya dengan cara menggabungkan semua bahan sambal.
  • Haluskan bumbu sambal yang sudah dicampur kemudian diamkan sejenak.
  • Tumis bumbu sambal sampai matang, angkat kemudian tunggu sampai dingin.
  • Angkat siomay yang sudah dikukus dan sajikan di atas piring saji.
  • Tuangkan siomay dengan saos kacang dan siap untuk dinikmati.

:sumber:

Sandwich Tuna

Tuna (Thunnus sp.) adalah salah satu hasil tangkapan laut yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Selain untuk diimpor, permintaan masyarakat Indonesia sendiri akan tuna juga tinggi.

Bahan

  • 1 kaleng tuna
  • 4 sdm saus mayonaise
  • 1 batang daun bawang
  • 5 lembar roti tawar
  • 5 buah telor ayam
  • 5 lembar keju
  • secukupnya garam
  • secukupnya merica
  • secukupnya minyak / mentega

Cara Membuat

  • Keluarkan tuna dari kaleng dan saring hingga minyak yang ada pada tuna kaleng terbuang dan tuna menjadi kering, kemudian pindahkan ke dalam mangkok.
  • Potong tipis daun bawang kemudian campurkan dengan tuna dan tambahkan garam serta merica sesuai selera. Aduk rata.
  • Panaskan wajan dengan minyak / mentega. Goreng telor sesuai selera (dadar/ceplok). Angkat dan tiriskan.
  • Olesi roti tawar dengan mentega pada satu sisi saja, kemudian masukkan ke dalam wajan hingga berubah warna pada sisi yang diberi mentega.
  • Ambil tuna yang sudah dicampur dengan mayonaise ke roti tawar dengan sisi yg telah digoreng sesuai selera, ratakan. Tambahkan telor dan keju, kemudian tutup dengan 1 lembar roti lainnya. Potong menjadi 2 dan siap untuk dinikmati.

:sumber:

Mudah kan? Yuk bikin bekal ikan sekarang!

Bagikan:

Info Terbaru, Tips Budidaya, dan Promo Perikanan

Dapatkan informasi akuakultur terbaru dan promo-promo produk perikanan langsung ke email Anda!

Anda sudah terdaftar :)